ojiichanのパスタ道② 「アマトリちゃーな」

どーもojiichanrider「ひ」です<(_ _)>

最近、土日天気が悪いのと寒すぎで、「モーツー」が厳しい！

というわけで、新しい企画「パスタ道」つーのを始めることにしました！

「ひ」が１８才当時

「ナポリタン」「ミートソース」くらいしか知らなかった、

千葉の田舎もんが

東京で一人暮らしを始めて～

渋谷の「壁の穴」でスパゲッティ（←パスタという言葉は当時あまり使わなかったと思う！）を食し

インスパイアされてから約４０年

様々なパスタを作ってきた～

そのレシピ？をご紹介いたしまする！

では、今回は

「アマトリちゃーな」です！（２人前）

 今回使用の「パスタ」のご紹介

ディチェコのフェデリーニ

パスタを茹でている(４分)間に

オリーブオイル（大さじ１）＋ベーコン（２枚）＋ニンニク（１かけ）＋鷹の爪（２本）を炒め

＋玉葱中（半分）みじん切りを透きとおる迄炒める

＋トマト缶半分（２００ｇ）

＋塩（小さじ２杯）・胡椒（適宜）

＋パスタのゆで汁（お玉２杯）

パスタが茹であがったら、１分くらい炒める感じでスープをパスタに吸わせる

（↑ここがポイント！！）

 「アマトリちゃーな」は大体常備している食材のみで出来るので、

優秀なピンチヒッターです。

「ベーコン」は２・３枚を小分けにして冷凍しておくと

「スープ・ベーコンエッグ・オムレツ・パスタ等」に使えて便利です！

 そして、「アマトリちゃーな」は基本の「基」で

アレンジも無限大かと

要は、「トマト＆玉葱＆ニンニク」の黄金ソースなので、

単純にシメジを加えるとか、

ソーセージ＋ピーマン＋ナスとかｅｔｃ

お試しを！