ojiichanの鍋奉行⑮ 「もつ鍋（味噌味）」

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)>

まだまだ「お鍋」の季節です！

実は「ひ」はこんまい頃あまり「お鍋」が好きではありませんでした。

理由は、「ずーっと同じ味で飽きるから、、」

しかし、自分で料理をするようになり、さらに「味変」という言葉も普通に聞かれるようになった今、

色々と調味料等で変化を加えていきます！

では、今回は

「もつ鍋（味噌味）」です！

スープは

水＋出汁昆布＋白だし＋ウェイパ＋酒＋みりん＋味噌 

＋にんにく＆しょうがみじんぎり

具材は

キャベツ＋ニラ＋豚モツ（左）＋牛筋煮（右）

トッピングは

揚げニンニク＋鷹の爪

今回は、博多風もつ鍋をアレンジで

味噌味で「豚モツ」と「牛筋煮」メインでいただく鍋としました。

 ところで、たいがいの「博多風もつ鍋」のレシピみると

トッピングは「乾燥ニンニクチップ」が多いのですが、

ウチでは「乾燥ニンニクチップ」って買い置きしないので、

いつも「揚げニンニク」で代用しています。

これを焦がしてしまい「マー油」へと変身させるまでがお約束です( ´艸｀)

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